Valpolicella Classico D.O.C

Vinificazione

L’uva è sottoposta a una pigiatura soffice, mentre la fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si svolge in acciaio fino a metà febbraio, poi per 2 mesi in bottiglia

Varietà

Corvina Veronese 70%
Rondinella 30%

Vendemmia

Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di settembre

2 volte 90+
6 volte 90+

Caratteristiche

Grado alcolico 13.11 % Vol
Acidità totale 5.60 g/l
Residuo zuccherino 1.5 g/l
Estratto secco 29.2 g/l
pH 3.37

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Prende il nome dalla zona nota in tutto il mondo per la produzione di grandi vini rossi e rappresenta il preludio, semplice ma raffinato, al mondo della Corvina Veronese, di cui esprime l’essenza. Il Valpolicella è il vino della quotidianità e della convivialità.

Note degustative

Di colore rosso rubino con sfumature violacee, esprime una fragrante nota fruttata dominata dalla ciliegia, cui fanno eco sfumature più fresche di erbe aromatiche.

Valpolicella Classico D.O.C

Vinificazione

Varietà

Vendemmia

Caratteristiche

Note degustative

VINI

L’eredità del territorio

Valpolicella

Superiore D.O.C

Palazzo della Torre

Veronese I.G.T

Lugana

Oasi Mantellina D.O.C.