I vigneti dell’Oasi di San Giacomo, tra i comuni di San Martino Buon Albergo e San Pietro di Lavagno, individuano la proprietà sulle colline dell’est veronese, dove si incrociano le doc di Soave e di Valpolicella.
Oasi San Giacomo
- Comune: Mezzane di Sotto, Verona
- Altitudine: 150-250 m s.l.m.
- Densità: 6.250 viti per ettaro
- Esposizione: Sud-Ovest
- Suolo: Calcareo, di origine vulcanica
- Primo impianto:
Le uve
Uve a bacca bianca nella parte pianeggiante, uve a bacca rossa nella zona collinare che guarda a sud. La viticoltura a Soave, infatti, risale all’Impero Romano e quest’area è diventata ben presto rinomata per la sua produzione. Anche se vi si coltivano due uve autoctone, è la varietà Garganega che ha trovato qui il suo migliore habitat, dando vita a vini ineguagliabili per struttura e complessità. Ed è proprio qui che Allegrini produce il Soave D.O.C., la cui prima annata risale al 2004.
